要快速熬粥，可以遵循以下步驟：
準備適量的大米，頭天晚上清洗乾淨，把水倒掉，蓋上保鮮膜放到冰箱冷凍一晚上。冷凍過的大米表面會出現很多蜂窩，蜂窩的吸水性很強，能快速煮出軟爛的粥。
早上，製作皮蛋粥時，皮蛋去殼切塊，半根雞肉腸切丁。砂鍋少放一點油，先放入皮蛋、火腿丁炒一炒，炒到表面有一層小硬殼，加入開水。
把冷凍過的大米倒進去，鍋裏再放一點薑絲，蓋上蓋子中小火煮10分鐘。
切一點菜葉放進去，營養更均衡。冷凍過的大米10分鐘就能熬的比較粘稠。
放一點鹽和白鬍椒粉調味，關火之後再把菜葉放進去，粥的餘溫完全可以把菜葉燙熟。
這樣，一箇美味的皮蛋粥就製作完成了。記得選擇優質的大米並提前冷凍，這樣能更快速地熬出美味的粥。