打年糕的步驟如下：
準備材料。選用優質的糯米和梗米，比例大約為糯米60斤和梗米，將糯米和梗米混合在一起，淘洗乾淨後用清水浸泡24小時。
瀝乾水分。將泡好的米撈出，瀝乾水分。
製作米粉。將米加工成米粉。
蒸熟米粉。將加工好的米粉放入蒸籠中蒸熟，一般需要蒸30分鐘左右，在蒸製過程中需要適時地向鍋中加注清水，以防糯米乾裂或燒焦。
打年糕。將蒸熟的米粉倒入石臼中或木槽中，加入適量的冷水混合，然後使用木槌或專門的工具反覆敲打、揉搓、擠壓，直到米粉變得黏稠、細膩、有彈性，表面光滑、質地均勻，沒有顆粒和雜質。
晾乾和保存。將打好的年糕放在架子上晾乾，這通常需要十天左右，晾乾的年糕可以泡在清水裡保存幾個月。
食用。年糕可以用來做各種美食，如炒著吃、蒸著吃、搭配白菜、燒湯等。
打年糕的過程需要一定的體力和時間，但最終製作出的年糕口感細膩、黏稠有彈性，非常美味。