涼拌菠菜的做法
選擇新鮮的菠菜，清洗乾淨，去除根部和爛葉。
將清洗好的菠菜切成適當長度的段。
燒開一鍋水，加入少許鹽和食用油，將菠菜燙30秒至1分鐘，然後迅速過涼水，以保持其翠綠色。
擠出菠菜多餘的水分。
製作調味汁。常見的調味汁包括蒜末、生抽、香醋、鹽、糖、芝痲油等，可以根據個人口味調整。
將調味汁倒入菠菜中，攪拌均勻。
如需更加入味，可以將拌好的菠菜放入冰櫃冷藏一段時間。
裝盤，可以撒上一些芝痲、辣椒油等增加風味。
注意事項
焯水時加入鹽和食用油可以保持菠菜的色澤。
擠出菠菜中的多餘水分，可以使菠菜更加入味。
根據個人口味調整調味汁的配方。
可以根據喜好添加其他配料，如花生米、堅果、枸杞等。
使用新鮮的食材可以使涼拌菠菜更加美味。