以下是挑山竹的技巧：
觀察顏色。選擇顏色鮮豔、光滑的外皮，深紅色通常表示山竹已經成熟，而淡紅色或帶有黃色則可能未完全成熟。
檢查果蒂和葉子。新鮮的山竹葉色應保持翠綠，如果葉色變黃，可能表示山竹不新鮮。
捏表皮。新鮮的山竹表皮應具有一定的彈性，能快速回彈，手感光滑稍帶硬度。
觀察底部花瓣。山竹底部的花瓣數量可以反映內部果肉的瓣數，通常花瓣越多，果肉也越多，核則相對較小。
掂量重量。相同大小的山竹，較重的通常含水量更多，口感更佳。
檢查果殼。新鮮的山竹果殼軟硬適中，捏起來有彈性，如果果殼特別軟或硬，可能表示山竹過熟或不新鮮。
遵循這些技巧，可以幫助您選擇新鮮、口感好的山竹。