泡製青梅酒的方法如下：
選擇新鮮的青梅，剔除破損和有蟲害的果實，用清水將青梅沖洗乾淨。
用鹽水浸泡青梅約20分鐘，以去除苦澀味，然後輕輕搓洗，去除表面的絨毛和污垢。
清洗後，將青梅控幹水分，去除果蒂，有的方法建議用牙籤去除果蒂或用刀在青梅上切一箇小口，有助於青梅酒更好地吸收酒液。
將青梅放入乾淨的玻璃瓶中，先在瓶底鋪一層青梅，再鋪一層冰糖，按照這個順序重複，直至瓶子裝滿約八九成滿。
最後，倒入適量的糧食酒或米酒，確保酒液沒過最上面的青梅，然後密封瓶子，放在陰涼避光處。
泡製時間通常爲三個月到一年，時間越長，青梅酒的色澤和口感會更好，但至少需要三個月才能開封飲用。
需要注意的是，泡青梅酒時使用的容器應提前用開水消毒，並確保無水無油，以避免影響酒的品質，同時，最好使用無鉛的玻璃瓶，避免使用塑料容器。