炒白芝麻的步驟如下：
準備材料。準備所需的白芝麻，如果需要添加其他香料或調料，如干辣椒、大蔥、生薑和鹽，也可提前準備。
清洗白芝麻。將白芝麻洗淨並濾掉多餘的水分。
熱鍋。將鍋燒熱，可以適量加入食用油，以避免白芝麻燒焦。
加入白芝麻。將白芝麻倒入鍋中，使用中小火翻炒。
翻炒至金黃色。持續翻炒白芝麻，直至它們變成金黃色，注意要小火慢炒，避免燒焦。
加入其他香料（可選）。如果添加了其他香料如干辣椒、大蔥、生薑等，可在白芝麻快炒好時加入，翻炒至香味散發。
調味（可選）。根據個人口味，可以在炒好的白芝麻中加入適量的鹽或其他調料。
冷卻與儲存。將炒好的白芝麻放在乾燥的碗裏，冷卻後即可食用。如果需要長期保存，可將其密封在容器中，放在陰涼乾燥的地方。
此外，在炒制過程中要注意火候的控制，避免過熱或過冷，以免影響食材的營養和口感。在購買白芝麻時，要注意選擇質量好的、新鮮的食材，這也會影響炒出來的口感和質量。