炒豆腐的做法多種多樣，要做出美味的炒豆腐，可以嘗試以下幾種方法：
家常炒豆腐。將豆腐切成小塊，先在鍋中煎至兩面金黃，然後加入胡蘿蔔、圓白菜等配菜翻炒，加入適量調味料，如鹽、醬油等，最後加入水燜煮片刻。
痲婆豆腐。使用嫩豆腐、肉末和豆瓣醬為主要食材，先炒香蔥姜蒜和豆瓣醬，加入肉末和豆腐，再加入調好的醬汁，大火燒開後轉中火燜煮。
香煎豆腐。將豆腐切薄片，用調味料醃製後煎至兩面金黃，再加入蒜末、青椒等配料翻炒。
茄汁蛋抱豆腐。將番茄、雞蛋和豆腐結合，先煎至雞蛋和豆腐金黃，再加入番茄丁和調味料，煮至濃稠。
痲辣豆腐。將嫩豆腐切塊焯水後，加入蒜末、辣椒粉等調味料翻炒。
炸豆腐。使用老豆腐切塊，油炸至金黃後，加入辣椒油、花椒粉等調味料拌勻。
以上方法都可以讓豆腐吸收不同的風味，變得口感豐富、層次分明。在炒豆腐時，注意油溫的控制和火候的調整，以及在最後加入適量的澱粉使汁液稍微收稠，這樣可以提升菜餚的整體風味和質感。