炸脆米的方法有多種，下面介紹一種常見的方法：
準備食材。500克大米、80克紅棗、100克葡萄乾、適量的食用油、白糖、蜂蜜、花生碎。
大米處理。使用清水淘洗大米兩遍，確保洗淨後控幹水分，如果大米表面仍有水分，可以放在通風陰涼處晾乾。
紅棗和葡萄乾處理。分別準備80克紅棗和100克葡萄乾，撒上少許麪粉和清水清洗，控幹水分後剪成小塊備用。
準備紙杯。準備幾個一次性紙杯，剪成約一釐米寬的圓圈，捲起來後整齊擺放在盤裏備用。
炸大米。鍋中倒入食用油，加熱至七成熱，油溫適宜時下入幾顆大米，若能迅速漂浮起來則說明油溫適宜，將大米下入鍋中並不斷攪拌，直至大米完全爆開，然後控油撈出。
炒制。將白糖倒入鍋中，中火翻炒至完全融化並呈現琥珀色，加入蜂蜜繼續翻炒至出現密集小泡泡，加入炸好的大米、花生碎、紅棗、葡萄乾等食材，繼續翻炒直至食材上裹滿糖液，撒上黑白芝麻，再次翻拌均勻後關火。
成型。將食材依次放入準備好的模具中，快速壓緊實，完全冷卻後脫模即可。
這是一種常見的方法，可以根據個人口味和需求進行調整。