製作美味的炸酥肉，可以按照以下步驟進行：
選擇肉品。選用豬梅花肉或豬裡脊肉，切成薄片或細條，大小約2~3毫米。
醃製肉品。加入食鹽、花椒粉、料酒、薑末等調料，攪拌均勻後醃製20分鐘。
製作麵糊。將雞蛋、澱粉（如紅薯澱粉）、花椒粉等混合，攪拌均勻至無乾粉，麵糊應稠密到可以掛住肉條但又不至於太乾。
炸制肉條。將醃製好的肉條放入麵糊中均勻裹漿，然後逐個下油鍋炸制。油溫應控制在六成熱左右，炸至肉條定型後轉中小火繼續炸至金黃色。
復炸。將炸好的肉條撈出，油溫重新加熱至更高，將肉條再次下鍋復炸約20秒，直至外皮酥脆。
調味與裝盤。炸好的酥肉可撒上辣椒麵、椒鹽等調味料，增加風味。冷卻後即可食用。
此外，炸酥肉的關鍵在於肉的選擇、醃製方法和炸制的火候，掌握好這些要點，就能在家中輕鬆製作出美味的炸酥肉。