煮羊肝的方法有多種，例如醬羊肝、白湯雜碎、簡易羊肝煮等。詳細介紹如下：
醬羊肝。先將羊肝泡水2小時以上，換水去除毒素；準備好調料；鍋中坐水焯羊肝，撈出洗淨血沫；另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油，加白糖和鹽攪勻；放入羊肝，加蔥姜蒜、八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷；蓋蓋，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘；如果不著急吃可以再浸泡以更入味。
白湯雜碎。將羊肝等雜碎洗淨，下入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫；加適量清水燒開，放入各種主料和調味料，煮沸後改至小火燉2小時以上，直至燉爛為止。
簡易羊肝煮。先將羊肝切片後用清水浸泡去除雜質和血沫；鍋中加水燒開，加入生薑、蔥段和料酒焯羊肝；撈出後用冷水沖洗乾淨；重新加水煮製，加入調味料如鹽、胡椒粉和醬油；煮3~5分鐘直到羊肝變色且稍微堅實。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好選擇。