煮老玉米的方法如下：
準備新鮮的帶皮老玉米，剝去外皮，保留幾層內皮，扯去櫻穗，清洗乾淨。
將清洗好的玉米放入鍋中，加入足量的水（最好能沒過玉米穗），可以浸泡30分鐘。
開火，加入少許小蘇打（約2到3克），這樣可以釋放玉米中的尼克酸，也就是維生素B3，便於人體吸收。蓋上鍋蓋，大火煮沸後改用中小火，煮約20到30分鐘。
煮好後，立即將玉米撈出，不要在水中長時間浸泡，以保持其口感和營養。
此外，可以在煮玉米時加入適量的鹽和冰糖或白糖，以增加甜味。注意，煮玉米時水的用量要根據玉米的大小和數量來調整，確保玉米能夠完全熟透。以上方法可以使煮出的玉米更加營養豐富、軟糯香甜。