使用酒精催熟香蕉的方法包括：
白酒催熟。使用棉球沾滿高度白酒，放入香蕉食品袋中，將香蕉袋放在大約25℃的環境中，並密封。大約3至4天后香蕉就會成熟。
大香催熟。將大量生香蕉放置在一箇小房間內，點燃大香，等煙霧達到一定濃度後關閉門窗。過兩天將香蕉取出，大約五天左右香蕉就會熟透。
乙烯利催熟法。將香蕉放入乙烯利溶液中浸一下，取出後晾乾，放置在室內一段時間即可成熟。
高濃度白酒催熟法。用棉球沾滿高度白酒後擦拭香蕉的四周，然後蓋上蓋子，也可以幫助香蕉催熟。
與蘋果或梨一起催熟。購買後將香蕉放入塑料袋中，並放入兩個蘋果或梨，紮緊袋口，放在溫暖的地方，兩到三天後香蕉即可成熟。