磨武士刀的過程可以分爲幾個步驟：
準備磨石和刀架。確保磨石表面溼潤，可以將其浸泡在水中半小時以上，有助於磨石充分吸水。
使用合適的磨石。根據刀刃的狀況選擇合適目數的磨石。一般來說，粗磨使用180、240、320目的磨石，細磨使用400、600、800目的磨石，更高的目數如1000、1200目則用於收光，爲後續的拋光工序做準備。
研磨順序。按照磨石目數從小到大的順序進行研磨，每一道磨石都要磨透後再更換。
清潔和潤滑。使用刷子清潔研磨石上的刀屑和碎片，使用油石打磨刀刃時需要用油潤滑刃面。
打磨和拋光。使用毛巾擦拭武士刀，確保刀具乾淨、光亮。
在磨刀過程中，需要注意保持刀刃的溫度，避免過熱導致變形，同時要控制好刃口和磨石之間的夾角，保持在二十度左右。