自製芝士蛋糕的步驟如下：
準備所有材料。奶油乳酪需要提前拿出來回溫至軟化。如果使用消化餅乾或全麥餅乾，將其放入密封袋中，用擀麵杖擀碎。隔熱水融化黃油，並將餅乾碎和黃油混合均勻。
準備蛋糕模具。使用一個6至7英寸的活底蛋糕模，剪裁出相應大小的油紙貼上在底部。在模具四周塗上一層薄薄的黃油和麵粉混合物。
製作餅底。將混合好的餅乾碎倒入模具中，用勺子壓平實，然後放入冰櫃冷藏約30分鐘。
準備蛋糕糊。將軟化的奶油乳酪和細砂糖放入大碗中，用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒狀態。接著加入雞蛋液，分三次加入並攪拌均勻。然後加入檸檬汁、玉米澱粉和淡奶油，每次加入後攪拌均勻。
裝飾和烘焙。可選：在蛋糕糊上擠幾行直線，然後用牙籤勾出花紋。將蛋糕模放入深烤盤，烤盤裡倒入熱水，水位約2cm。預熱烤箱至230℃，烤盤放入烤箱下層，紅外燒烤模式先烤4分鐘，然後轉150℃繼續烤1小時。
冷卻和冷藏。烤好的蛋糕取出後常溫冷卻，表麵包好保鮮膜，放入冰櫃冷藏4小時以上，建議過夜。
脫模和切片。冷藏後，輕輕敲打模具使其鬆動，用吹風機在模具周圍吹一會兒有助於脫模。最後切成小塊享用。
根據不同的食譜和個人喜好，步驟可能會有所不同。重要的是按照具體食譜的指示進行操作，以確保蛋糕的質地和口感。