自製茉莉花茶的方法有多種，以下是一種常用的方法：
採摘新鮮的茉莉花，最佳的選擇是在伏天內，花骨雙瓣含苞待放的狀態。
採摘後，及時晾曬養護茉莉花，以保持其生命力。
準備茶葉（通常選用上好的綠茶），將茉莉花與茶葉混合均勻，不需要加蓋，讓茶葉自然吸收花香。
等待一個整天的時間，讓茉莉花吐香，茶葉吸收香氣。
將茶葉於火上烘熱去潮，冷卻後即成茉莉花茶。焙乾後的茉莉花留在茶葉內也可以。
如需茶葉香氣更濃，可以重複以上過程若乾次。
此外，還有傳統的方法，如茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制等多個工序，這種方法更加複雜，適合專業製作。家庭簡易版的方法是取茉莉花瓣，放在竹屜里並提前鋪上油紙，蓋好蓋子等風乾。