製作乙醇的方法有多種，具體取決於用途和原料。以下是幾種常見的乙醇製備方法：
澱粉發酵法：使用含糖類農產品，如玉米、高粱、薯類以及某些植物的果實等，通過發酵和蒸餾得到95%的工業酒精。
乙烯直接水化法：以石油裂解產生的乙烯為原料，在加熱加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）的條件下，乙烯與水直接發生反應生成酒精。
煤化法：以煤基合成氣為原料，經甲醇、二甲醚羰基化、加氫合成乙醇的工藝路線合成酒精。
食用酒精製作法：使用水果、穀物、蜂蜜等含糖的物質，水，酵母。將原料加水煮沸，製成果汁或糖漿。將果汁或糖漿放入發酵罐中，加入適量的酵母，保持適宜的溫度和時間，讓酵母菌將糖分轉化為酒精和二氧化碳。
以上方法均可用於製作乙醇，具體選擇哪種方法取決於所需乙醇的濃度、純度和用途。