炒米粉的做法有很多種，以下是常見的炒米粉做法：
準備材料。根據個人口味準備米粉、雞蛋、胡蘿蔔、綠豆芽、豬油（或食用油）、生抽、蚝油、老抽、蔥花等。
泡米粉。用冷水將米粉泡軟，一般需要30分鐘到一小時。
切配菜。胡蘿蔔切成絲，綠豆芽洗淨控乾水分。
炒蛋。在碗中打入雞蛋，加少許鹽攪拌均勻，在鍋中倒入蛋液，炒至凝固後盛出備用。
炒蔬菜。熱鍋加油，先炒胡蘿蔔和綠豆芽，炒至斷生。
炒米粉。將泡好的米粉瀝乾水分後加入鍋中，與蔬菜一起炒勻，加入生抽、蚝油、老抽等調味料，翻炒至米粉乾爽。
出鍋。最後加入蔥花或其他香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒米粉做法，可以根據個人口味添加不同的配料和調味品。例如，可以加入雞肉、牛肉或其他蔬菜增加風味。