製作糖醋蒜的步驟如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下內層的一到兩層皮，清洗乾淨，確保沒有水分。
將清洗好的大蒜晾乾，確保沒有水分。
準備糖醋汁，這通常包括醋、糖和鹽，按照個人口味調整比例，將糖和鹽放入醋中溶解，然後冷卻。
將晾乾的大蒜放入消毒過的玻璃罐或其他容器中，可以根據個人喜好加入其他調料，如白酒。
將冷卻的糖醋汁倒入裝有大蒜的容器中，確保沒過大蒜。
密封容器，放置在陰涼通風的地方，避免直接陽光照射。
醃製時間根據個人口味和大蒜的類型而定，一般為一個月到兩個月。
在製作過程中要注意衛生，避免接觸生水和其他可能污染食品的物質。此外，要根據個人口味調整糖醋汁的比例，可以使用白糖、紅糖或白醋等。