義大利麵什麼意思

義大利麵，也被稱為意粉，是源自義大利的一種麵食，其在西餐正餐中最接近中國人的飲食習慣。

義大利麵有很多種類，每種都有自己的名稱和特定的形狀，如直身粉、螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型和貝殼型等。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。

關於義大利麵的起源有多個說法，一種觀點認為其源自古羅馬，另一種說法是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。最早的義大利麵約成型於13世紀～14世紀，與現在所吃的義大利麵非常相似。