製作肉丸的過程涉及選擇肉類、切塊、攪拌、調味和烹飪等多個步驟。以下是一個詳細的製作過程：
選擇肉類。選擇新鮮的瘦肉，如豬後腿肉或前腿肉，因為這些部位的肉質較嫩，適合製作肉丸。
切塊。將肉切成小塊，有助於後續攪拌成泥狀。
攪拌。將切好的肉塊放入絞肉機或手動攪拌成肉泥。加入冰塊、鹽、五香粉、薑末、澱粉、雞蛋清等調料，以增加肉丸的口感和彈性。
調味。攪拌好的肉泥中加入適量的調味料，如白鬍椒粉、雞精、料酒、小蘇打、鹽等，根據個人口味調整。
烹飪。用手擠出肉丸，放入溫水中定型，然後開中小火慢煮。煮至肉丸浮起並熟透即可。
此外，為了增加肉丸的口感和營養，可以在肉泥中加入蔥姜水、香菇碎、魚肉泥等。在烹飪過程中，可以根據需要調整火候和烹飪時間，以確保肉丸煮熟且口感佳。