識別真假蜂蜜可以通過以下幾種方法：
氣味辨別法。真蜂蜜帶有微弱的花香，而假蜂蜜可能會有刺鼻的化學品味或其他不自然的香味。
氣泡辨別法。真蜂蜜在搖晃後會產生氣泡，氣泡均勻且能緩慢上升；而假蜂蜜可能無氣泡或氣泡大小不一。
質地辨別法。真蜂蜜顏色通常較淡，可能含有渾濁或蜂蠟樣的物質，看起來不是很透亮；而假蜂蜜通常非常透明且色澤鮮艷。
鐵絲辨別法。將燒熱的鐵絲放入蜂蜜中，真蜂蜜可以輕易滴下，而品質不佳的蜂蜜可能會拉絲或著火。
涼水鑑別法。將蜂蜜與冷水按1:3比例混合，真蜂蜜會顯得渾濁，而假蜂蜜則清澈。
味道鑑別法。真蜂蜜有淡淡的酸味，而假蜂蜜可能只有甜味或味道刺激。
結晶辨別法。真蜂蜜在低溫下結晶細膩且均勻，而假蜂蜜的結晶可能堅硬且不均勻。
通過以上方法綜合判斷蜂蜜的真偽會更加可靠。需要注意的是，以上方法主要是基於經驗和觀察，不能保證百分之百準確。在購買蜂蜜時，選擇信譽好的商家或品牌也是避免購買到假蜂蜜的重要措施。