辨別假雞蛋可以通過以下方法：
觀察蛋殼。真雞蛋的蛋殼具有一定的粗糙感，而假雞蛋的蛋殼可能過於光滑或顯得特別亮。在強光下觀察，真雞蛋的蛋殼可能顯示出不規則的氣孔和紋理，而假雞蛋的這些特徵可能過於均勻或缺失。
檢查蛋液。打開雞蛋後，真雞蛋的蛋黃和蛋白分離明顯，蛋黃居中；而假雞蛋的蛋黃和蛋白分離不清晰，或者蛋黃和蛋白混合在一起。
聞氣味。真雞蛋煮熟後會有一種特有的香味，而假雞蛋可能無香味，甚至可能有化學氣味。
聽聲音。輕輕敲擊雞蛋，真雞蛋會發出清脆的聲音；而假雞蛋聲音沉悶。
觀察蛋黃和蛋清的性質。真雞蛋的蛋黃穩定，不易破裂；而假雞蛋的蛋黃容易破裂散開。
檢查蛋殼的韌性。真雞蛋的蛋殼韌性好，擠壓時有一定彈性；而假雞蛋蛋殼較易碎。
觀察煮熟後的狀態。將雞蛋煮熟後，真雞蛋的蛋黃和蛋白質地均勻，顏色自然；而假雞蛋的顏色和質地可能會顯得異常。
用水測驗。將雞蛋放入水中，真雞蛋會沉底，而假雞蛋可能漂浮。