醃製牛排的方法有很多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備材料。選擇質地鮮嫩、紋理分明的優質牛排，如西冷牛排、菲力牛排或肉眼牛排。將牛排清洗乾淨，去除表面血水。
醃製過程。使用刀背或擀麪杖輕輕拍打牛排，使其肉質鬆軟。在牛排兩面均勻塗抹適量鹽、黑胡椒，並可加入其他調味料，如大蒜末、迷迭香、醬油和蜂蜜等。這些調味料可以增加牛排的風味。
按摩。用手輕輕按摩牛排，讓調味料均勻滲透進肉裏。
冷藏。將醃製好的牛排放入密封袋中，排除多餘空氣，放入冰箱冷藏室醃製，根據個人口味和牛排的厚度，醃製時間可爲幾小時至一夜。
烹飪前的準備。在烹飪前將牛排取出，讓其回溫至室溫。可以使用煎、烤或烤箱烹飪的方式。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以加入檸檬汁、橄欖油等增加風味。醃製牛排的關鍵在於讓調味料充分滲透進肉裏，同時注意醃製和烹飪時間的掌控，以保持牛排的嫩滑和口感。