醃製生薑的方法有多種，以下是一些常見的方法：
簡單鹽水醃製法。將生薑洗淨，去皮後切片，用鹽醃製約2分鐘，清水洗淨後放入容器中，加入適量的鹽和醋，封蓋，醃製約1小時即可食用。
開水醃製法。將生薑洗淨，晾乾。取一乾淨罈子，倒入涼白開，加入八角、花椒、鹽和（或）辣椒，攪拌均勻。放入生薑，蓋上蓋子，幾天後即可食用。
糖醋醃製法。先將生薑洗淨，晾乾。切片後用鹽抓勻，醃製2小時。擠乾薑片水分，放入消毒過的瓶子中，加入冰糖和醋，醋量要沒過薑片。確保瓶內無油無水，封蓋保存。
長期醃製法。將生薑洗淨，去皮後切成厚片。在乾淨容器中加入食用鹽、白醋和冰糖，攪拌均勻後放入生薑片，確保薑片完全浸泡在液體中。蓋上蓋子，放在陰涼處醃製20天左右，口感更佳。
以上方法均可根據個人口味調整配料和比例。醃製生薑的最佳實踐是使用新鮮、乾淨的生薑，並確保使用的容器和工具都是清潔的，以避免生薑變質。