娘惹菜是一種獨特的南洋美食，源自中國南方與馬來西亞當地人通婚的後代所創造，代表了華人文化和馬來文化的融合。
娘惹菜匯集了中式和馬來式的烹飪特色，以其豐富的口感和獨特的風味而聞名。這些菜餚通常使用多種香料和當地特色食材，如椰漿、檸檬草、香茅等，創造出甜酸、辛香、微辣等多種口味。在烹飪過程中，娘惹菜注重保留食材的原味和營養成分，同時也注重口感和色彩的搭配，體現了對健康和美味的追求。
除了傳統的烹飪技巧，娘惹菜還融合了其他國際美食元素，如義大利麵、沙拉、烤肉等，使其更加多元化和國際化。這種菜系在不同區域有著不同的口感品味，如馬六甲和新加坡等地的峇峇娘惹菜偏向甜味。