嫩姜的種植方法如下：
選種。選擇肥厚的嫩生薑根莖作爲種子，挑選外觀完好、表面平滑、沒有病蟲害、腐爛等情況的根莖。將選好的嫩生薑置於溫水中浸泡3~4個小時，然後晾乾備用。
準備土壤。選用肥沃、排水良好、酸鹼適中的土壤，將土壤擾松，除去雜草和其他雜質。爲土壤施加足量的有機肥料，將嫩生薑根莖埋入土壤中。
除草管理。仔細認真地除去所有的雜草，以免它們搶走嫩生薑的養分。在嫩生薑種植的過程中，需要保持所在地區的土壤溼潤，以保證嫩生薑的正常生長。
施肥。在種植整個過程中，每隔7~10天向種植區域施加適量的有機肥料，以促進嫩生薑的生長和發育。如果在種植過程中發現了貧瘠或乾燥的土地情況，應及時施加肥料和水分，確保嫩生薑的生長和發育。
收穫和儲存。嫩生薑需要經過至少半年以上的生長季節，才能完全成熟。待嫩生薑莖長到10~15cm左右，嫩生薑就可以開始收穫了。在收穫之後，將嫩生薑曬乾或者用潮溼的沙土進行保存。
此外，在選種、準備土壤、除草管理和肥料施用等方面需要注意衛生和衛生安全。如果發現嫩生薑根莖生長過慢，可能與所在地區的環境氣溫、潮溼度等因素有關，可以適當調節土壤溼度和施肥量。