孜然是什麼做的

孜然芹種子

孜然是一種由孜然芹種子製成的香料，學名為枯茗。

它原產於中亞和伊朗地區，在新疆和甘肅河西走廊一帶有所生產。孜然富含精油，具有獨特而濃郁的芳香味道，主要成分包括枯茗醛等，這種香料在烹飪中廣泛用於調味，特別是在燒烤和烤肉中，它可以去腥解膩，增加食物的香氣和風味。

此外，孜然還具有理氣開胃、祛寒除濕等功效，並被用於一些傳統醫學中。