孜然炒肉是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
切配菜。將洋蔥切成滾刀塊，香菜切成段。準備豬裡脊肉或其他肉類（如雞肉、牛肉），切成片或條。
醃製肉片。在肉片中加入鹽、胡椒粉、花椒酒、醬油、少量水和玉米澱粉抓勻，以增加肉片的嫩滑感。加入少量食用油防止肉片粘連。
準備香料。將孜然粒搗碎成粗顆粒狀。
炒制肉片。油溫四成熱時放入肉片滑油，用筷子輕輕打散，待肉片變白後撈出控油。鍋中留底油，放入洋蔥煸炒至斷生，再加入肉片。
調味。加入花雕酒、黃豆醬油，大火翻炒。加鹽調味，加白糖提鮮，撒上磨好的孜然粉和辣椒粉，大火翻炒至孜然香味激發出來。
加入香菜和白芝痲。放入香菜稍微翻炒幾下，出鍋前撒點白芝痲。
這是一種常見的孜然炒肉做法，可以根據個人口味進行調整。例如，喜歡辣味可以增加辣椒粉的用量，或者加入其他辣椒。