製作美味的孜然牛肉，您可以嘗試以下步驟：
選擇牛肉。建議使用牛外脊或牛腿肉，將牛肉切成半厘米厚的片，然後醃製，加入胡椒粉、鹽、料酒、醬油、蚝油和孜然粒，拌勻後醃製片刻。
準備輔料。切一些洋蔥絲、香菜段、蒜片和薑絲。特別地，孜然粒需要單獨處理，即在鍋中不放油，小火慢炒孜然粒約一分鐘，直至其變色並香味四溢，然後將其碾碎以便更好地釋放香味。
炒制牛肉。先在鍋中炒香薑絲和蒜片，然後加入牛肉，用中火快速翻炒至熟透。
調味。在牛肉快熟時，加入辣椒麵和白芝痲，再放入洋蔥絲，最後加入孜然粉和香菜段。
這樣一道美味的孜然牛肉就完成了，您可以根據個人口味進行適當的調整和添加。