孜然羊肉卷是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將羊肉卷放入沸水中焯一下，加入料酒去腥味，待羊肉卷變色後撈出，用清水沖洗乾淨，控乾水分。
在鍋中加入適量油，先放入薑絲、蒜片煸炒出香味。
加入洋蔥絲、辣椒段等調料，根據個人口味添加，如乾辣椒、孜然粉、辣椒麵、白芝痲等，小火炒香。
將焯好的羊肉卷放入鍋中，大火快速翻炒，可加入適量醬油、鹽、雞精等調味料，調整味道。
最後加入香菜、蔥段等蔬菜，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於羊肉卷的焯水去腥和後續的快速炒制，以保持肉質的嫩滑和調味料的均勻分布。可以根據個人口味調整辣椒和孜然的用量，製作出符合自己口味的孜然羊肉卷。