孜然蘑菇的做法多樣，這裏介紹一種比較受歡迎的做法：
選擇小一點的蘑菇，去除根部後撕成小朵狀。如果是葉子較小的蘑菇，可以直接掰開。用流動的水輕輕清洗，以避免蘑菇破碎。
水開後放入蘑菇焯水約1分鐘，然後迅速放入涼水中冷卻，用力攥幹水分。
鍋中倒入適量食用油，放入蔥花和蒜片小火慢炒至出香味，再加入幹辣椒。
放入蘑菇，煸炒至部分水分蒸發，直至鍋底看不到水分。
加入生抽、老抽、鹽、白糖、蠔油，繼續煸炒直至蘑菇完全吸收調料，顏色一致。
加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉和白芝麻，放入青蒜繼續翻炒約30秒即可出鍋。
這種做法保持了蘑菇的幹香和焦香滑嫩的口感，非常入味。可以根據個人口味調整辣椒和孜然的用量，製作出符合自己喜好的孜然蘑菇。