使用安琪酵母的主要步驟包括：
準備工作。確保雙手和使用的工具乾淨，以避免細菌污染。準備所需的原料，如麵粉、水、糖等。
酵母活化。將安琪酵母撒入溫水中（溫度約35至40℃），加入一小勺糖，輕輕攪拌至酵母完全溶解。靜置5至10分鐘，直到酵母溶液表面開始冒起細小的泡沫，表示酵母已活化成功。
和面。將活化好的酵母溶液倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直至麵粉全部吸收水分，形成光滑的麵團。
發酵。將麵團放置在溫暖、無風處進行發酵。一般需要1至2小時，當麵團體積增大一倍以上，表面布滿氣孔時，即表示發酵完成。
整型與二次發酵。將發酵好的麵團取出，放在案板上輕輕揉搓，排出內部氣體。整型成想要的形狀，如圓饅頭、長條麵包等，然後再次放置進行二次發酵，時間約為20至30分鐘。
烹飪。將麵團放入預熱好的烤箱或蒸鍋中進行烹飪，烹飪時間根據麵食種類和大小而定。
此外，酵母的用量也是關鍵因素。例如，一般500克麵粉可以使用5克酵母粉，但這個比例可以根據具體需求和麵粉類型進行調整。在冬季或低溫環境中，可能需要增加酵母的用量或先將酵母溫暖至室溫，以提高發酵效率。