定襄蒸肉是一道具有地方特色的傳統美食，其做法如下：
選材。選用新鮮豬肉（腹部）切成適當大小的塊，用開水焯水以去除血水和雜質，撈出備用。同時，準備一些土豆，用於後續的蒸製。
醃製。將焯水後的豬肉塊放在姜塊上，撒上一湯匙料酒、適量鹽、糖、醬油，然後將澱粉水均勻倒在豬肉上。另外，也可以加入花椒大料、乾鹹鹽、乾薑面、黃酒等調料進行醃製。
蒸製。將醃製好的豬肉和土豆放入蒸鍋中，用大火蒸30至40分鐘，直到豬肉變得鮮嫩熟透。
調味。蒸好後，撒上一些蔥花作為裝飾。根據個人口味，可以加入辣椒粉或花生粉等調味料增添風味。
裝盤。將蒸好的定襄蒸肉取出，裝入盤中即可享用。
這是一種基本的定襄蒸肉做法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。