宣威火腿是雲南省著名的特產之一，以其獨特的製作工藝和風味享譽海內外。宣威火腿的主要特點包括：
形態特徵：宣威火腿的形狀類似琵琶，特點是只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。
色澤：切開後，瘦肉呈現鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，給人一種血氣滋潤的感覺。
口感與風味：宣威火腿香氣濃郁，滋味鮮美，鹹淡適中，口感鮮酥可口，具有鮮、酥、脆、嫩、香五大特色。
醃製工藝：宣威火腿採用當地的烏金豬作為原料，經過選腿、修整、醃製、堆碼、發酵、晾掛等工序製成。醃製方法包括擠盡淤血、放鹽揉搓，然後在特定的氣候條件下進行發酵和風乾。
季節性：宣威火腿的製作與季節有關，每年從霜降到立春是製作火腿的最佳時期。俗話說「一條腿一輩子一生情」，宣威火腿致力於為消費者提供健康、營養、美味的正宗產品。
此外，宣威火腿還有延伸產品，如雲腿月餅，這是將火腿切塊蒸熟後切成肉丁，與蜂蜜、白糖、熟面拌勻，再包入豬油酥皮中烤制而成，是中秋節的傳統食品。