家常梅菜扣肉是一道美味的傳統菜餚，製作方法如下：
將五花肉洗淨，放入冷水中，加入蔥段、薑片、料酒，用大火煮沸後轉小火煮約20分鐘。
煮好後，將五花肉撈出，用叉子在肉皮上戳洞，塗抹上醬油。
梅乾菜提前用清水洗淨，擠乾水分。
鍋中加油，下蔥姜蒜炒香，加入梅乾菜翻炒約2分鐘，炒至乾香酥脆，加適量鹽、蚝油、料酒調味。
將煮好的五花肉切成薄片，皮朝下整齊地碼在碗中，淋上少許生抽、老抽、腐乳汁和白糖，拌勻醃製5分鐘。
將炒好的梅乾菜鋪在五花肉上，加入原湯，封上保鮮膜。
將碗放入蒸鍋中，蒸一個半小時。蒸熟後，將碗倒扣在盤中。
將盤中剩餘的湯汁倒入鍋中，燒開，加水澱粉勾芡後淋在扣肉上即可食用。
這道菜肉質鮮嫩，香味濃郁，是一道適合家庭製作的美食。