家常痲婆豆腐

家常痲婆豆腐是一道經典的川菜，做法如下：

將豆腐切成小塊，用鹽水焯煮，以去除異味並增加底味。

準備五花肉切成肉末，姜、蒜切末，蔥切蔥花。

鍋中加油，先炒肉末至出油，然後加入豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵煸炒出紅油。

加入姜蒜末繼續炒香，然後加入適量清水。

將焯好的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒，加入適量食鹽、雞精、味素、少許白糖和胡椒粉調味。

煮沸後加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。

最後撒上蔥花或香菜，即可出鍋享用。

這種做法的痲婆豆腐鮮香痲辣，非常適合搭配米飯食用。