家常痲辣豆腐是一道美味的傳統菜餚，以其獨特的痲辣口味和嫩滑的豆腐而聞名。以下是其詳細做法：
準備食材。準備一塊豆腐，切成小塊，另外準備蔥、姜、蒜末，以及適量的乾辣椒和痲椒。喜歡的話，還可以準備一些肉末增加風味。
焯水處理。在沸水中加入少許鹽，將豆腐塊放入焯水約1分鐘，這可以使豆腐更加嫩滑，不易碎。
炒制調料。熱鍋冷油，先下花椒、乾辣椒炒出香味，變色後撈出，再加入蔥姜蒜末和豆瓣醬炒出紅油。
加入主料。將肉末（可選）和焯好的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上調料。
調味烹煮。加入適量清水，加入生抽、老抽、白糖、雞精等調味料，大火燒開後轉小火燉煮約5分鐘，讓豆腐充分入味。
勾芡收汁。用澱粉水勾芡，使湯汁稍微濃稠，最後可以加入辣椒油或香油提香。
出鍋裝盤。撒上蔥花或其他喜歡的配菜，即可出鍋享用。
這道菜的關鍵在於豆腐的焯水和調料的炒制，要輕柔處理豆腐，避免破碎，同時讓調料充分滲透進豆腐中，做出一道痲辣嫩滑的家常痲辣豆腐。