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家常豌豆糕的製作方法

家常豌豆糕的製作方法主要包括以下步驟:

準備豌豆。首先將200克綠豌豆放入容器中,倒入足夠的水浸泡30分鐘,使豌豆變軟。

磨豌豆漿。將浸泡好的綠豌豆放入攪拌機中,加入250毫升水,攪拌成豌豆漿。可根據口味加入適量的白砂糖。

製作糯米糊。在一個容器中,將100克糯米粉和適量的糯米漿混合均勻,直到沒有顆粒。

煮糯米糊。在一個平底鍋中,倒入糯米糊,用中小火加熱,不斷攪拌,直到變得濃稠並呈現出半透明的狀態。

混合豌豆漿和糯米糊。將糯米糊和豌豆漿混合在一起,攪拌均勻,直到沒有顆粒。

準備模具。選擇一個合適的模具,如蒸盤、蛋糕模具或小碗,刷上一層食用油以防粘連。

倒入模具並蒸煮。將混合好的豌豆糕材料倒入模具中,用蒸鍋或蒸飯鍋蒸煮,大約需要蒸30分鐘,直到豌豆糕凝固。

冷卻和切塊。將蒸好的豌豆糕取出,自然冷卻後切成小塊。

此外,還有其他製作豌豆糕的方法,如使用去皮豌豆,加入食用鹼面和清水煮豌豆,然後加入白糖和其他配料製成豌豆泥。或者將豌豆煮熟後擠壓成泥,加入白糖和其他配料後放入冰櫃冷藏。這些方法都有其獨特的風味和口感。