手工炒制茶葉的方法主要包括以下步驟：
準備茶葉。首先採摘新鮮的茶葉，確保茶葉乾淨，無雜質和蟲子。
晾曬茶葉。將採摘的茶葉攤放在陰涼通風的地方，避免直接暴露在陽光下。攤晾均勻，直到茶葉失去足夠的水分。
殺青。將茶葉放入鍋中，使用乾木柴作為燃料，用手掌心試探鍋的溫度。當鍋溫適宜時，快速而均勻地翻炒茶葉，直到茶葉失去大部分水分並開始變軟。這個過程中，需要注意火候和翻炒的節奏，以避免茶葉過熱變黃。
揉茶。殺青後，將茶葉從鍋中取出，開始揉茶。這一步驟需要適度用力，使茶葉搓捲成型，同時避免用力過猛導致茶葉破損。揉茶後，將茶葉攤平散熱。
重複翻炒和揉茶。將散熱後的茶葉再次放入鍋中，重複翻炒和揉茶的過程，直到茶葉乾燥透徹。
乾燥。最後，將茶葉放在鍋中用低溫繼續翻炒，直到茶葉完全乾燥。
冷卻和保存。炒制完成的茶葉需要冷卻至室溫，然後裝入瓶子中密封保存。
泡茶準備。在泡茶前，建議先清洗茶葉，以去除表面可能存在的灰塵或雜質。
通過這些步驟，就可以完成家庭手工炒茶的過程。每個步驟都需要細緻的操作和適當的技巧，以確保茶葉的質量和風味。