製作家庭牛排的步驟如下：
準備牛肉。將牛排表面的筋膜去掉，切成喜歡的厚度，一般約爲10至15毫米。
敲打牛排。使用刀背敲打牛排，正反面都敲，這有助於使肉質更鬆軟，增加嫩度。
醃製牛排。將牛排放入容器中，加入薑片、洋蔥塊、蠔油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒、雞蛋清、玉米澱粉和食用油，充分拌勻，讓牛排表面裹上一層薄薄的澱粉。
靜置。將醃製好的牛排放入冰箱冷藏，至少靜置兩個小時。
煎牛排。預熱電餅鐺或平底鍋，加少量食用油，將牛排放入鍋中，每面煎1至3分鐘，根據個人口味調整時間。
搭配。可以搭配不同的配菜，如西蘭花、胡蘿蔔、土豆和蝦等，根據個人喜好選擇。
調味。煎好後，可以根據喜好添加黑胡椒汁或其他調味料。
不同的做法可能有所變化，但主要步驟大致相同。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。