製作寶寶水餃的方法有很多種，以下是兩種不同的做法：
做法一：胡蘿蔔豆腐紫菜蝦餃
和麪。將麪粉加入胡蘿蔔汁中，揉成麪糰，放在一邊醒着。
準備餡料。胡蘿蔔洗淨後擦成細絲；蝦處理乾淨後打成蝦泥；豆腐捏碎。將胡蘿蔔絲、蝦泥和豆腐碎混合，可加入一箇雞蛋，再加入少許鹽拌勻成餡。
包餃子。將麪糰搓成長條，切成小劑子，擀成小圓皮，包入餡料，做成小餃子。
做法二：三鮮餡水餃
和麪。麪粉中加入清水，和成軟硬合適的麪糰，揉搓光滑後醒面30分鐘。
準備餡料。蝦仁用開水泡軟，木耳洗淨後剁碎；豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎；雞蛋炒散後與其他配料混合，加入醬油、水、蔥薑末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精和香油，拌勻成三鮮餡。
包餃子。將麪糰搓成長條，切成小劑子，擀成小圓皮，包入餡料，合攏捏緊，用開水煮熟即可。
以上兩種做法均可根據個人口味進行調整，如添加不同的蔬菜或肉類。