對香豆酸是什麼

對羥基肉桂酸

對香豆酸，即對羥基肉桂酸，是一種有機酸，系統命名爲3-(4-羥基苯基)-2-丙烯酸，CAS號爲501-98-4。

對香豆酸廣泛存在於各種植物和蔬菜中，具有多種生物活性，例如抗氧化、抗炎特性，並顯示出對某些細菌和真菌的抑製作用。此外，動物實驗還表明對香豆酸具有降血脂和抗動脈硬化的效果。在化學結構上，它包含一箇苯環，其中一箇丙烯基和一箇羧基通過羥基相連。