炒米粉的做法有很多種，以下是一種比較常見的做法：
準備乾米粉，將其放入清水中泡軟，通常需要20到30分鐘。
在煮鍋中加入足夠的水，水開後放入米粉，煮1到3分鐘，然後撈出米粉，用涼水沖洗，瀝乾水分。
在炒鍋中加入適量油，油熱後放入切好的豬肉片、辣椒、蒜苗等配料，翻炒至變色。
加入已經煮好的米粉，調入適量的鹽、雞精、蚝油、老抽等進行調味。
翻炒均勻後，可以加入一些其他的配菜，如雞蛋、火腿、豆芽等。
最後加入蔥花或者香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒米粉做法，具體的配料和調味品可以根據個人口味進行調整。