小炒五花肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備五花肉。將五花肉切成薄片，厚度約為2毫米，如果五花肉較肥，可以先將肥肉部分放入冰櫃冷凍約一個小時，這樣更容易切薄。
醃製五花肉。將切好的五花肉放入碗中，加入適量的食用鹽、胡椒粉、生抽和老抽，抓拌均勻，最後加入少許乾澱粉拌勻。
準備輔料。準備二荊條辣椒、小米辣、蒜苗、大蒜和生薑，將辣椒切成滾刀塊，蒜苗切成小段，大蒜和生薑切成片或末。
炒制五花肉。將鍋燒熱，加入少許底油，放入五花肉煸炒，待五花肉炒至微黃，油脂部分煸出後，加入姜蒜片爆香。
加入輔料。加入切好的辣椒和蒜苗，快速翻炒，加入適量的蚝油、生抽和老抽調味，大火快速爆炒，使食材充分融合，辣椒炒至斷生。
出鍋裝盤。炒至蒜苗斷生後，即可出鍋裝盤，一盤香辣可口的小炒五花肉就製作完成了。
這道菜的關鍵在於五花肉的切薄和煸炒，以及調料的合理搭配，這樣做出的五花肉肥而不膩，香辣開胃，非常適合搭配米飯食用。