小炒皇是一道多樣化的菜餚，不同的地區和家庭有著不同版本的做法。以下是一種常見的小炒皇做法：
準備材料。海參、香菇、蝦仁、魷魚、鮮貝、筍片、薑片、花生油、料酒、鹽、味素、薑末、蔥花、水澱粉。
處理材料。海參清洗乾淨後切塊，香菇切小塊，其他材料也根據需要切好。
汆燙材料。將薑片、少量鹽放入清水中燒開，依次汆燙材料，撈出控水。
快炒。熱油，爆香薑片，加入香菇、蝦仁、魷魚、鮮貝、海參、筍片，用料酒、鹽、味素調味，出鍋前加入薑末、蔥花，用水澱粉勾芡即可。
小炒皇的變體做法有很多，可以根據個人口味和當地食材進行調整。