小炒豆乾是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是詳細的步驟：
準備豆乾。將豆乾切成薄片或細絲，厚度和寬度根據個人喜好調整。
準備輔料。準備大蒜、生薑、小米椒、青紅辣椒、韭菜等輔料，切成片或絲。
焯水豆乾。將切好的豆乾放入沸水中焯一下，去除豆腥味，焯水時間大約為1分鐘。
炒制輔料。熱鍋加油，先炒香姜蒜和小米椒等輔料。
加入豆乾。將焯好水的豆乾加入鍋中，與輔料一起翻炒。
調味。加入適量的生抽、食鹽、雞精、蚝油等調味料，根據個人口味調整。
加入配菜。可以加入一些配菜，如韭菜、紫洋蔥等，增加菜品的色彩和口感。
炒至入味。開大火快速翻炒，使豆乾和配菜充分融合，調味料均勻分布。
出鍋裝盤。炒至食材熟透，湯汁略收即可出鍋，裝盤後即可享用。
這道菜不僅口感豐富，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的下飯菜。