炒小白菜的做法有多種，以下是一種常見的炒法：
將小白菜一片片掰開，清洗乾淨後瀝乾水分。
將小白菜的葉梗從交界處切開，葉梗較難熟，需要先下鍋炒。
準備蒜末、薑末和蔥末作為調料。
在鍋中加入適量的油，待油熱後放入蒜末、蔥末和薑末，用中火爆香。
將小白菜的葉梗部分加入鍋中翻炒，加適量鹽和味素調味。
然後加入小白菜的葉子部分，快速翻炒至葉子變翠綠色。
可以根據個人口味加入少量醬油或其他調味料。
炒至水分不多時即可關火，這樣炒出的小白菜口感脆爽，顏色鮮綠。
這是一種基本的炒法，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。