小白菜炒腐竹是一道美味的家常菜，具體做法如下：
首先準備食材，包括新鮮的小白菜、泡發好的腐竹、五花肉片、蔥薑末和適量的調味料如生抽、食鹽和雞精。
將小白菜的葉片掰下來，用流水沖洗乾淨後切好備用。腐竹需要提前用涼水浸泡3個小時（冬季可用溫水），然後切段備用。
鍋中燒熱油，加入五花肉片煸炒出油脂和香味，再加入蔥薑末爆炒出香味。
將切好的小白菜放入鍋中，保持大火快速翻炒，待小白菜發軟並出現湯汁時，加入泡發好的腐竹。
淋入適量的生抽和少許食鹽，繼續翻炒均勻。
蓋上鍋蓋，轉為中小火慢慢燜煮約2分鐘，以充分融合各種味道。
最後撒入紅小米椒和雞精，開大火快速翻炒均勻，即可出鍋。
這樣烹製出的菜餚，腐竹香脆，小白菜嫩綠，味道鮮美。