小米是一種營養豐富的食物，含有多種對人體有益的成分。它的營養成分包括：
碳水化合物和蛋白質。小米中含有豐富的碳水化合物和蛋白質，脂肪含量相對較低。
胺基酸。小米的胺基酸組成獨特，其中賴氨酸和穀氨酸的含量高於其他穀物。還含有色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、絲氨酸等。
維生素和礦物質。富含維生素B族、維生素E、鈣、鐵等。維生素B族有助於新陳代謝和心血管健康，維生素E是一種抗氧化物質。
微量元素。如鋅、硒、銅等，對免疫系統功能發揮重要作用。
膳食纖維。有助於改善消化功能和預防便秘。
小米的營養成分不僅包括宏量營養素，如碳水化合物、蛋白質和脂肪，還包括多種維生素和礦物質，對人體健康非常有益。