小米是什麼類

糧食作物

小米是一種糧食作物，屬於禾本科狗尾草屬。

小米是穀子去皮後的結果，原產於中國北方黃河流域，是古代“五穀”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，可以供食用，也可用於釀酒和入藥。小米沒有經過精細加工，因此被稱爲粗糧，常見的食用方式是熬粥。